近日研究人員探討了飲食與缺血性心髒病和中風的關係。 EPIC-Oxford研究在1993年至2001年英國招募參與者，48188名沒有缺血性心髒病、中風或心絞痛(或心血管疾病)病史的受試者被分為三個不同的飲食組：肉食者(食用肉類的受試者，無論他們是否食用魚、奶製品或雞蛋;n=24428)、魚食者(食用魚但沒有肉;n=7506)以及素食者(n=16254)。研究的主要終點為缺血性心髒病和中風的事件
近日研究人員探討了飲食與缺血性心髒病和中風的關係。
EPIC-Oxford研究在1993年至2001年英國招募參與者，48188名沒有缺血性心髒病、中風或心絞痛(或心血管疾病)病史的受試者被分為三個不同的飲食組：肉食者(食用肉類的受試者，無論他們是否食用魚、奶製品或雞蛋;n=24428)、魚食者(食用魚但沒有肉;n=7506)以及素食者(n=16254)。研究的主要終點為缺血性心髒病和中風的事件病例( 包括缺血性和出血類型)，直到 2016 年。
隨訪18.1年，共收治缺血性心髒病2820例，全腦卒中1072例，其中缺血性腦卒中519例，出血性腦卒中300例。經社會人口學和生活方式混雜因素校正後，食魚者和素食者的缺血性心髒病患病率分別比食肉者低13%(HR：0.87)和22%(0.78，異質性p<0.001)。這一差異相當於，每1000素食主義者患缺血性心髒病的病例比肉食者少10例。自我報告的高膽固醇、高血壓、糖尿病和體重指數調整後，缺血性心髒病的相關性部分減弱(HR： 0.90)。相比之下，素食者的總中風發生率(HR：1.20)比肉食者高20%，相當於每1000人中中風患者增加3例，主要是由於出血性中風導致的。在進一步調整疾病風險因素後，中風的關聯性沒有減弱。
研究發現，魚食者和素食者缺血性心髒病風險低於肉食者，但出血和中風風險增加。
原始出處：
Tammy Y N Tong et al.Risks of ischaemic heart disease and stroke in meat eaters， fish eaters， and vegetarians over 18 years of follow-up： results from the prospective EPIC-Oxford study.BMJ. 04 September 2019.
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