長期以來，維生素和心腦血管病的關係一直是醫學界關注的重點，也成為一些人補充維生素的理由。2013年和2014年，美國預防醫學工作組搜集了相關的證據，對維生素的補充做出了推薦。

        但是，最近加拿大多倫多大學的研究人員在《美國心髒病學》雜誌上發表了對補充維生素和心腦血管病關係的最新評價，再次引發人們對維生素的廣泛關注。研究認為，補充維生素與預防心腦血管疾病的關係不能一概而論，盲目補充會適得其反。

        補充葉酸能降低卒中發生

        研究人員在查閱了1496項所有相關的研究，經過嚴格篩選後，詳細分析了179 項符合標準的研究，經過嚴格的統計學分析後發現，補充葉酸、複合維生素B、B6和B12能夠降低卒中的發生，補充多維元素片、維生素D、鈣、維生素C對心腦血管病的發生和死亡沒有任何影響，而補充煙酸和抗氧化劑(如維生素E、胡蘿卜素、鋅、硒等)反而增加了死亡率。

        由此可見，人們認為維生素片沒有副作用的觀點不正確，所以通過藥物來補充維生素時還需要慎重。那麼，如果要補充葉酸、複合維生素 B、B6和 B12這些能夠降低心腦血管病發生的維生素，每天該補充多大量?

        一般人對於葉酸都很熟悉，女性在備孕和懷孕期間都需要補充。根據葉酸補充研究的結果，如果要補充葉酸，每天應該在 0.4~0.8 毫克，也就是孕婦補充葉酸片的劑量。而維生素B12的補充劑量每天1 毫克，維生素 B6的劑量每天25毫克。需要注意的是，如果要通過藥物補充維生素治療或預防疾病，應該在醫生的指導下進行個體化補充。

        補充維生素是一些人的習慣

        維生素是維持人體正常生理功能的一類微量營養素，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。如果把人體比喻成一台精密的機器，那麼維生素就像是這台精密機器中的螺絲。

        人們知道了維生素的重要性後，社會上便逐漸興起了補充維生素的浪潮，其已經從最初的治療疾病，變成了有病治病、無病預防心腦血管病的保健品。

        美國監控和營養研究調查了1999~2012年 間37958個成年人，發現服用維生素製劑的比例高達52%，31%的人服用了多維元素製劑，19%的人服用了維生素D，14%服用了鈣製劑，12%服用了維生素C製劑。

        中國雖然沒有詳細的調查數據，但是估計經常服用各種維生素類的藥物或保健品的人也不在少數，補充維生素已經成為一些人的習慣。

        建議用食補來代替藥補

        雖說維生素在人體正常生理功能的維持中發揮著重要的作用，但是盲目以藥物補充維生素並不可取，部分維生素過量補充甚至有害健康。因此，考慮到使用藥物存在過量補充的風險，建議健康人群通過食物來補充維生素，以預防心腦血管疾病。

第一，減少飽和脂肪、反式脂肪和紅肉的攝入，增加水果和蔬菜的攝入。

        飽和脂肪和反式脂肪多存在於動物脂肪、人造奶油和市售的油炸食品中。紅肉指在烹飪前呈紅顏色的肉，如豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等，紅肉中含有大量的飽和脂肪，長期大量食用後會對心腦血管造成嚴重的損害。

        相反，雞、鴨等家禽、魚類、蝦蟹等都稱為白肉，這些肉類肌肉纖維較細，脂肪含量較低，不飽和脂肪含量較高，食用這些肉類可以降低心腦血管疾病和腫瘤的發生。

        另外，新鮮水果和蔬菜中含有較多人體必需的微量元素，且不會出現補充過量的危害，是維生素的理想來源。正常人應該保證每天攝入300~500克蔬菜，每天攝入200~350克新鮮水果。

第二，地中海式飲食。

        地中海飲食源自於20世紀50年代地中海地區的傳統飲食結構，現代醫學研究表明，地中海式飲食是最健康飲食的搭配。其主要特點是日常飲食中以水果、蔬菜、幹果、豆類、未精製的穀類為主;食用的油類主要是橄欖油，而肉類則以魚肉和禽肉為主，並適量飲用葡萄酒。