現在社會節奏越來越快，很多人都普遍承受著很多的壓力。但是長期且不受控製的壓力會導致一係列健康問題，包括心髒病，糖尿病，抑鬱症和焦慮症，因此我們需要找到預防和可能減輕心理健康問題的方法。 麵對日常生活中各方各麵的壓力，我們該如何自救呢?
現在社會節奏越來越快，很多人都普遍承受著很多的壓力。但是長期且不受控製的壓力會導致一係列健康問題，包括心髒病，糖尿病，抑鬱症和焦慮症，因此我們需要找到預防和可能減輕心理健康問題的方法。
麵對日常生活中各方各麵的壓力，我們該如何自救呢?
近期，一項由伊迪絲·考恩大學(ECU)發表在《臨床營養》雜(Clinical nutrition)誌上的一項最新研究表明，吃富含水果和蔬菜的飲食可以減少壓力。這項研究的結果強調，對人們來說，重要的是飲食中要富含水果和蔬菜，那樣會最大程度地減少我們的壓力。”
這項橫斷麵研究調查了貝克心髒與糖尿病研究所的8600多名25-91歲的澳大利亞人的水果和蔬菜攝入與壓力水平之間的聯係。
在該研究中，研究員通過使用“食物頻率問卷”對飲食攝入量進行了評估(n = 8689)。使用經過驗證的“感知壓力問卷” [PSQ指數值從0(最低)到1(最高)範圍)評估感知壓力。使用高效液相色譜法在一部分參與者(n = 1187)中測量血清類胡蘿卜素。進行了多變量調整的線性和邏輯回歸，以研究蔬菜水果攝入量與感知壓力之間的關係。
調查結果顯示，每天吃至少470克水果和蔬菜的人的壓力水平比那些少於230克的人低10%。世界衛生組織(WHO)建議每天至少吃400克水果和蔬菜。
在亞組分析中，中年成年人[≥45-<65歲(p = 0.004)]中較高的蔬菜水果攝入量與較低的壓力相關，但在年輕的(<45歲)和年齡較大的參與者(≥65歲)中則不這樣。。較高的水果蔬菜攝入量也分別與男性(p = 0.009)和女性(p = 0.012)的較低的壓力相關。
Radavelli-Bagatini女士說：“我們發現，水果和蔬菜攝入量較高的人比攝入量較低的人壓力較小，這表明飲食在心理健康中起著關鍵作用。”
雖然健康飲食的好處眾所周知，但是每天隻有2分之一的澳大利亞人每天吃推薦的兩份水果，少於十分之一的人每天吃建議的五份蔬菜。
首席研究員，博士ECU營養研究所的候選人Simone Radavelli-Bagatini表示，這些發現支持了當前的建議，即水果和蔬菜對於健康和福祉至關重要。
Radavelli-Bagatini女士說：“蔬菜和水果含有重要的營養物質，例如維生素，礦物質，類黃酮和類胡蘿卜素，它們可以減少炎症和氧化應激反應，從而改善心理健康。人體中的炎症和氧化應激是公認的因素，可導致壓力增加，焦慮和情緒低落。”
這項研究是ECU最近啟動的營養研究所的一部分，該研究所旨在研究營養如何幫助預防和治療慢性健康狀況。
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